雲耳翠瓜炒魚滑 2014 年 08 月 03 日發佈 卷一廚房 列印 1 7 1972 請稍等. 請稍等. 黑木耳又稱雲耳、光木耳，是木耳科，木耳屬一種食用菌。黑木耳具有較高的營養和藥用價值. 其含膳食纖維幫助腸胃蠕動，保護腸胃、具有活血功效, 美容養顏與強化免疫能力。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 新鮮魚滑 2人份量 雲耳 隨意 翠瓜 一條 甘筍 一條 蒜容 1茶匙 冷開水 半杯 1魚滑放適量胡椒粉去腥味,新鮮魚滑不用放鹽 2生雲耳用冷開水浸軟, 熟雲耳洗淨備用 3翠瓜洗淨切條, 甘筍去皮切條 4熱鍋少油中火起鑊先放蒜容, 炒甘筍, 雲耳, 魚滑, 翠瓜併炒 5注入冷開水, 放適量雞粉或鹽, 胡椒粉調味, 上蓋慢火焗煮3分鐘.完成.
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