薑米叉燒蠔油炒飯
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1下2湯匙油，用中火將薑末和洋葱爆香。
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2加入叉燒粒及露筍粒兜炒一會，盛起。
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3燒熱油1/2湯匙(油未滾)，下蛋漿略炒至碎散謂八成熟便可)。
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4加入白飯烘炒，在炒飯期間，可灑下少許水令飯粒變得濕潤。
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5白飯炒至米粒狀，加入所有配料，繼續烘炒片刻。
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6最後下生抽和蠔油烘炒至乾身，即可享用。
TIPS
- 炒飯宜用隔夜飯，炒飯時加少許水可令飯粒更濕潤。
- 薑米是指將薑剁至米粒般大小。
如沒有隔夜飯，還可以炒飯嗎？
1. 可以，只要將煲好的飯放涼後，放入冰箱冷藏半至一小時。
2. 水分收乾，米粒較易一顆一顆的，隔夜飯或雪過的飯宜用作炒飯。
- 薑米是指將薑剁至米粒般大小。
如沒有隔夜飯，還可以炒飯嗎？
1. 可以，只要將煲好的飯放涼後，放入冰箱冷藏半至一小時。
2. 水分收乾，米粒較易一顆一顆的，隔夜飯或雪過的飯宜用作炒飯。
![[至愛碟頭飯]～福建炒飯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/201802/66/29980-1519641512_thumb.jpg___101_74 "[至愛碟頭飯]～福建炒飯")
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