福建炒飯
2015 年 10 月 06 日發佈 LoveKellyKitchen
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去酒樓飮茶都會叫個炒飯或炒麵食，福建炒飯係我地其中一個會叫既，不過好多時料少汁多，冇細個時咁好食啦！今日屋企有材料，不如就炒個自己食啦！
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1先煎蛋整碎，熱油鑊落飯炒鬆佢再放蛋碎炒均裝起放碟內；
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2熱油鑊落蒜片薑絲炒，放蝦、瑤柱及帶子炒至8成熟盛起先；
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3冬茹(連水)、叉燒及菜心莖一起煮，加入所有調味料(除了豆粉及水)攪均，再放回2）入去一起煮至蝦熟透，打豆粉芡，淋於炒飯面就完成
TIPS
想蝦仁爽及冇雪味，可以用少少鹽醃佢幾分鐘，之後沖一沖水就可以啦
![[至愛碟頭飯]～福建炒飯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/201802/66/29980-1519641512_thumb.jpg___101_74 "[至愛碟頭飯]～福建炒飯")
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