瑤柱冬菇蝦仁冬瓜環

2015 年 10 月 12 日發佈列印

瑤柱冬菇蝦仁冬瓜環

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老公喜歡食冬瓜，冬瓜盅冬瓜粒湯又整過，咁不如試下呢款餸啦，結果大獲好評！
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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 冬瓜 1斤
- 蝦仁 12-14隻
- 瑤柱 3粒
- 鮮冬菇 3粒
- 清雞湯 200ml
- 蠔油 2茶匙
- 豆粉 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 薑絲適量

1蝦仁去腸用鹽醃10分鐘後洗乾淨，瑤柱浸軟撕開，鮮菇冬切粒，冬瓜去囊切皮備用；
2冬瓜用清雞湯浸住再蒸20分鐘，蒸好後倒走水份備用；
3薑絲起鑊爆香蝦仁炒至8成熟，用蒸完冬瓜既清雞湯蒸瑤柱及冬菇，再倒回蝦仁入鑊煮至熟後加豆粉芡，淋上冬瓜面即成

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