【蜜汁燒豬頸肉】
2014 年 07 月 22 日發佈 Selina's Cookery
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家常便飯中平均要每兩個星期焗一次之【蜜汁燒豬頸肉】，原因得一個：因為太好味，又易整！
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11. 豬頸肉洗淨後抹乾，加入醃料搽勻。放入雪櫃醃幾小時，醃得愈久愈入味，醃過夜更佳。趕時間的話，我試過醃3小時，味道都好滿意。
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22. 先預熱焗爐200度15分鐘，焗盤用鍚紙鋪好(錫紙的光面向下，咁就唔會咁黏食物)，放入豬頸肉及搽上剩餘之醃料(不要浪費醃汁呀)。
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33. 用200度先焗一面10分鐘，最後1分鐘搽上蜜糖； 另一面焗10分鐘，最後1分鐘再搽上蜜糖。若嫌外表不夠香脆，調火至230度再每邊焗2-3分鐘。
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44. 焗好的豬頸肉放室溫冷卻10分鐘(像煎完牛扒一樣)，讓肉汁保持及吸收後先再切片(厚切同薄切一樣美味)。話咁易，咁就整好又入味又多肉汁嘅蜜汁燒豬頸肉啦。
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5呢個方法，整金沙骨都一樣正！焗的時間約多5-10分鐘啦(因為有D金沙骨會比較厚肉同大件)。
TIPS
豬頸肉 2塊，即每塊約一成年男人手掌之大，約600-800克
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