芥末蜜汁豬頸肉

2015 年 08 月 27 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
芥末蜜汁豬頸肉
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請稍等.
地捫青芥辣蛋黃醬除左可以做即食醬料,其實亦可當醮料處理食物,今次同大家介紹“芥未蜜汁豬頸肉”材料使用雪藏豬頸肉,但因為芥辣味可僻走雪藏味同埋加添一種獨特香味,唔會有辛辣味,大人小朋友都會喜歡。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 豬頸肉 1片
    • 地捫青芥辣蛋黃醬 2湯匙
    • 叉燒醬 1.5湯匙
    • 生抽 1湯匙
    • 鹽 1茶匙
    • 糖 1茶匙
    • 老抽 1茶匙
    • 生粉 1茶匙
    • 油 1茶匙
    • 蜜芽糖 1湯匙
  • step1: 除麥芽糖外所有材料放入保鮮袋內,稍為按摩豬頸肉,確保醮料均勻醮製豬頸肉,醮時間最少半小時
    1除麥芽糖外所有材料放入保鮮袋內,稍為按摩豬頸肉,確保醮料均勻醮製豬頸肉,醮時間最少半小時
  • step2: 麥芽糖請用微波爐叮熱半分鐘備用,先預熱空氣炸鍋五分鐘,度數預設200度,焗8分鐘後反轉後搽麥芽糖再焗,多搽兩次直至豬頸肉上色。
    2麥芽糖請用微波爐叮熱半分鐘備用,先預熱空氣炸鍋五分鐘,度數預設200度,焗8分鐘後反轉後搽麥芽糖再焗,多搽兩次直至豬頸肉上色。
  • step3:
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  • step4: 食前切片
    4食前切片
TIPS
預熱氣炸鍋可防纏網,預熱麥芽糖會容易搽上豬頸肉。
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