港式蛋撻
-
1打蛋盆內放入黃油、糖粉，用打蛋器攪拌至顏色變淺
-
2加入蛋液後繼續攪拌，直到完全融合
-
3加入淡奶，繼續攪拌至融合
-
4最後篩入麵粉，拌勻，把麵團放入冰箱內冷藏至少一小時
-
5面板上撒少許低筋粉，把麵團取出放到面板上，擀成厚約0.4cm面片，用比蛋撻模大一圈地慕斯圈或是塔圈按出塔皮，放到蛋撻模內，用手輕輕按壓，使塔皮厚薄均勻，全部的塔皮放入塔模內後，放入冰箱冷藏
-
6混合蛋羹的材料，倒入容器內蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚
-
7烤箱預熱250c
-
8取出塔皮和蛋液，把蛋液倒入塔皮內，放入烤箱，約10分鐘，塔皮邊緣變成淺棕色即可，或根據自家烤箱適當加減時間，取出晾涼
討論 暫時沒有留言。