港式蛋撻
蛋撻已成為香港特色之一, 很受大眾歡迎, 皮酥蛋香滑, 試過都大讚 NO.1
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https://www.facebook.com/pages/Akinas-Homemade-baking/626772994084034?ref=hl
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1撻皮做法：用電動打蛋器打滑，分兩次加入糖霜用慢速打勻至發白
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2加入蛋汁打勻, 分兩次篩入麵粉，用膠刮拌勻
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3把麵團搓勻成長條, 包保鮮紙放雪柜 20分鐘或硬身些少
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4取出, 分割 5份, 將小麵團放入蛋撻模慢慢推薄即可
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5蛋漿倒入蛋撻模 8分滿, 放入已預熱焗爐底層 190度焗 13-15分鐘, 當烤焗約 10分鐘見撻皮轉色, 即轉放中層, 見蛋漿開始漲起即可取出
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6蛋汁做法： 所有材料攪勻至砂糖完全溶解過篩，備用
TIPS
3吋蛋撻模 5個
撻皮每個 35g
撻皮每個 35g
![港式蛋撻 [簡單食譜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/68/74/3139314154568736874_thumb.jpg___101_74 "港式蛋撻 [簡單食譜]")
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