港式蛋撻

2014 年 09 月 25 日發佈列印

港式蛋撻

1
8
3254

蛋撻已成為香港特色之一, 很受大眾歡迎, 皮酥蛋香滑, 試過都大讚 NO.1

個人專頁
https://www.facebook.com/pages/Akinas-Homemade-baking/626772994084034?ref=hl

食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 撻皮材料：麵粉 100g
- 牛油置室溫放軟 60克
- 糖霜 20g
- 蛋黃 1隻
- 雲呢拿香油少許
- 蛋汁材料:
- 雞蛋 1隻 + 牛奶 90g
- 砂糖 15g
- 雲呢拿香油少許

1撻皮做法：用電動打蛋器打滑，分兩次加入糖霜用慢速打勻至發白
2加入蛋汁打勻, 分兩次篩入麵粉，用膠刮拌勻
3把麵團搓勻成長條, 包保鮮紙放雪柜 20分鐘或硬身些少
4取出, 分割 5份, 將小麵團放入蛋撻模慢慢推薄即可
5蛋漿倒入蛋撻模 8分滿, 放入已預熱焗爐底層 190度焗 13-15分鐘, 當烤焗約 10分鐘見撻皮轉色, 即轉放中層, 見蛋漿開始漲起即可取出
6蛋汁做法：所有材料攪勻至砂糖完全溶解過篩，備用

TIPS

3吋蛋撻模 5個
撻皮每個 35g

有 0 人交功課

上傳照片

推薦資訊

討論暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答

看更多留言