Vitantonio一口迷你蛋撻
很懷念兒時在家附近冰室的新鮮出爐蛋撻，熱烘烘的不論酥皮或曲奇蛋撻也不乏捧場客。兒時的我愛用小匙挖吃蛋撻內那黃澄澄軟滑的布丁🍮，而撻皮總會留給媽媽善後。（好一枚不肖的女兒🙈）
三時一刻下午時光，腦裡湧起熱騰騰蛋撻的畫面，於是用Vitantonio鬆餅機的迷你撻皮配件烤了一打迷你蛋撻獨自吃個夠。迷你蛋撻小小一個很可愛，一口一個不會弄得滿桌都是碎屑啊！
Facebook : https://www.facebook.com/mrs.horse.little.kitchen
三時一刻下午時光，腦裡湧起熱騰騰蛋撻的畫面，於是用Vitantonio鬆餅機的迷你撻皮配件烤了一打迷你蛋撻獨自吃個夠。迷你蛋撻小小一個很可愛，一口一個不會弄得滿桌都是碎屑啊！
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1無鹽牛油放室溫變軟，以手提攪拌器拌入糖霜和鹽。
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2加入蛋黃攪拌。
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3分數次拌入已過篩的低筋麵粉成麵糰。
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4麵糰用保鮮紙包好放雪櫃雪30分鐘。
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5V機換上迷你撻模配件並預熱，麵糰從雪櫃取出分切成每個10克的小麵糰。
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6麵糰輕壓一下再放入V機，烤約1分30秒成撻皮。
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7撻皮取出放涼。
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8熱水加入糖拌勻放涼，再拌入蛋液和牛奶，過篩兩次隔去蛋白渣。
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9撻皮小心倒入蛋漿，放入烤箱上層以上火120-130度烤10-12分鐘至蛋漿凝固。
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