港式蛋撻
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1將無鹽牛油（室溫回軟）與糖粉以膠刮混和，再用攪拌機攪至淺黃色。 -
2加入鹽、全蛋液、雲呢拿香油和淡奶，攪拌均勻。 -
3篩入低筋麵粉。 -
4用膠刮混合成團。 -
5將牛油麵團用保鮮紙包起，放入雪櫃雪一小時至硬身。 -
6於碗中加入熱水和砂糖，將砂糖攪至溶解。 -
7加入淡奶。 -
8加入全蛋液。然後將蛋漿過篩一次，雪三十分鐘。 -
9將雪凍的麵團分成每粒28克，壓在蛋撻模上。 -
10注入蛋漿，入爐。 以220度焗13-14分鐘，再熄火燜1-2分鐘。 -
11完成。
TIPS
詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel: 廚娘的365日。
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