煎蛋 2014 年 07 月 16 日發佈 莎比亞 列印 0 1 2057 請稍等. 請稍等. 應該是每位入廚第一樣做的菜式,但點先煎到一隻好蛋?方間好多方法,我就SHARE下我自己既方法啦 食材 （1-2人） 5分鐘內 食材 雞蛋 一個 清水 一小碗 鹽 0.5小勺 1干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火 2關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以 3散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋） 4打入一個雞蛋，不要翻動 5倒入少許清水（清水可以降溫，並產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見劈裡啪啦的聲音後關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響） 6蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了
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