煎蛋
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1干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火 -
2關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以 -
3散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋） -
4打入一個雞蛋，不要翻動 -
5倒入少許清水（清水可以降溫，並產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見劈裡啪啦的聲音後關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響） -
6蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了
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