豆乳雞by戀戀家
豆乳雞這類油炸食物在外面買，難免會有些不放心，自己動手做不但美味不減，還可以發揮巧思。用甜味較重的紫洋蔥盛裝，不但化解了油膩感，傳統美食立刻化身優雅的finger food，盛盤排成一朵美麗的花，做為宴客前菜也很適合呢!!
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1將豆腐乳加入米酒、辣椒粉、胡椒粉與味霖調勻，再加入蒜末與薑末將雞塊加入醃漬約2小時。
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2將雞塊均勻裹上薄薄一層地瓜粉後，備用。
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3油鍋倒入油加熱約160度，將雞塊放入油炸至金黃色後起鍋。
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4將雞塊與九層塔放入油鍋二次炸，一下下就好，將雞塊與九層塔一同取出擺盤即完成。
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