自製模型做『筒仔米糕』
《台南風味的筒仔米糕》只要有一鍋肉燥再加上隨手可得的材料自製模型,用電鍋一次就可蒸6個,不但好吃又好容易做
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1備料,2杯糯米加2杯水浸泡1小時
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2五花肉切丁,蒜頭及紅葱頭切片
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3鍋中不放油,五花肉丁入鍋炒至油逼出,加入蒜頭及紅葱頭片用中小火炒香(火勿過大,紅葱頭易焦)
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4作法3.加入[醬汁]拌炒,蓋鍋蓋煮約40分鐘入味即為肉燥
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5煮肉燥的同時來準備模型:先攤開錫泊紙量一下免洗紙杯的底部及杯身大小,這裡是用2杯量米杯的米,剛好可做6杯米糕
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6先鋪底部
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7錫泊紙再沿杯身繞
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8準備好模型,底部舀一湯匙的肉燥,再將長糯米(含浸泡的水)填至模型7分滿
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9一次可放6杯米糕,外鍋用2杯水蒸,開關跳起再悶十分鐘即可取出,稍涼倒扣淋上海山醬或甜辣醬,加魚鬆及小黃片會更道地哦!
![step4: 作法3.加入[醬汁]拌炒,蓋鍋蓋煮約40分鐘入味即為肉燥](https://img.cook1cook.com/upload/step/12/15/2603814044725581215.jpg)
TIPS
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