台式三杯雞 2024 年 04 月 26 日發佈 Harumaki 列印 1 3 701 請稍等. 請稍等. 三杯雞的靈魂就係3:3:3（料理酒：麻油：醬油），最後加上九層塔及小辣椒更添風味。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 無骨雞髀肉 2件 新鮮九層塔 1-2扎 薑蓉 適量 蒜頭 （切粒） 4瓣 小辣椒 （可辣可不辣） 1-2條 麻油 3湯匙 豉油 3湯匙 料理酒 3湯匙 1肉類醃制：先將雞扒 即買 用清水略洗，用廚房紙吸乾水份，把雞扒 即買 切塊。放入醃料調味（適量）：鹽、糖、胡椒粉、生粉。拌匀之後，醃制時間30分鐘（室溫）或多於30分鐘需要放入雪櫃冷藏。 2熱鍋，倒入適量油，以中火先把薑蓉 和蒜頭 炒香，放入雞件，勻炒。 3倒入三杯雞的靈魂醬（麻油 ；豉油 ；料理酒 ） 拌勻，煮至滾起。上蓋轉慢火炆煮20分鐘。按個人味蕾喜好，終極試味 。最後熄火 ，放上新鮮九層塔及小辣椒 （可辣可不辣），開動前拌勻。 ～完成～ .
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