嫩滑台式三杯雞

Name: 嫩滑台式三杯雞
Yield: 3-4人
Ingredients: 材料:; 1隻985g 冰鮮雞; 50g 九層塔; 10顆 蒜頭; 5顆 乾葱頭; 2根 乾指天椒; 適量 葱段; 醃料:; 2湯匙 菜油; 2茶匙 鹽; 2茶匙 雞粉; 2茶匙 砂糖; 適量 胡椒粉; 半湯匙 米酒; 半湯匙 生抽; 半湯匙 麻油; 3茶匙 粟粉; 調味:; 4湯匙 生抽; 半湯匙 老抽; 4湯匙 米酒; 3湯匙 麻油; 30g 冰糖

2015 年 05 月 13 日發佈列印

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不需拉油以半煎炸方式封鎖雞件表面，防止肉汁流失使肉質保持嫩滑。
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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 材料:
- 冰鮮雞 1隻985g
- 九層塔 50g
- 蒜頭 10顆
- 乾葱頭 5顆
- 乾指天椒 2根
- 葱段適量
- 醃料:
- 菜油 2湯匙
- 鹽 2茶匙
- 雞粉 2茶匙
- 砂糖 2茶匙
- 胡椒粉適量
- 米酒半湯匙
- 生抽半湯匙
- 麻油半湯匙
- 粟粉 3茶匙
- 調味:
- 生抽 4湯匙
- 老抽半湯匙
- 米酒 4湯匙
- 麻油 3湯匙
- 冰糖 30g