炸魚片、炸魚角
呢個配方同時可以做手打魚蛋，做好後個魚蛋河就成功左一半了。
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_29.html
手打魚蛋做法
https://cook1cook.com/recipe/55054
有關魚滑食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_3.html
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1魚肉放入碎肉機內打成茸 -
2肥肉切小粒攪打成茸 -
3魚肉+肥肉+冰水打成魚漿 -
4移入廚師機，加鹽 -
5中高速打10分鐘至起膠 -
6加入調味料拌勻 -
7加入蕃薯粉拌勻 -
8加入蛋清拌勻 -
9順時針攪至起膠 -
10取出用手撻最少50下 -
11取出魚漿放在大保鮮紙上 -
12貼緊，卷成長條型 -
13手持頭尾兩端碌至緊實 -
14鬆開整形，成長方形 -
15頭尾打結綁緊 -
16用牙簽戳幾個孔 -
17清水煲至剛起泡，轉小火 -
18放入魚條，慢煮20-25分鐘 -
19放入冰水中待涼 -
20一半切魚角 -
21油溫180℃放入，熄火 -
22炸至金黃 -
23魚片切片即可
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