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七味黃金鹹蛋炸魚皮

2017 年 10 月 28 日發佈 SamSamKitchen 列印
七味黃金鹹蛋炸魚皮
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較早前... 星加坡小食<鹹蛋炸魚皮> 令到好多人趨之若鶩... 其實要自己整好容易... 價錢仲平好多!
想唔想試下呢?

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食材 (7-8人) 15分鐘內

    • 食材
    • 鹹蛋 8隻
    • 炸魚皮 250g
    • 七味粉 隨意
    • 牛油 2湯匙
    • 雞湯 40ml
  • 1鹹蛋去泥洗淨... 取出蛋黃放在正碟上!
  • 2水滾... 隔水蒸數分鐘至熟... 用叉將鹹蛋黃壓蓉...叉鬆!
  • 3下牛油煮溶... 加入鹹蛋黃... 煮至起泡!
  • 4注入雞湯伴好... 加入炸魚皮... 炒至蛋黃黏實魚皮後... 灑上七味粉!
TIPS
1. 加雞湯的作用是令蛋黃更易黏實魚皮!
2. 視乎乾濕程度... 雞湯可酌量加減!
3. 嗜辣的可以加入辣椒粉!

Tags:

  • 炸
  • 魚
  • 蛋
  • 雞湯
  • 黃金
  • 牛油
  • 鹹蛋
  • 魚皮
  • 炸魚
  • 七味
  • 七味粉

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