七味黃金鹹蛋炸魚皮 2017 年 10 月 28 日發佈 SamSamKitchen 列印 9 54 10258 請稍等. 請稍等. 較早前... 星加坡小食<鹹蛋炸魚皮> 令到好多人趨之若鶩... 其實要自己整好容易... 價錢仲平好多! 想唔想試下呢? 食譜影片 查看影片詳情 食材 （7-8人） 15分鐘內 食材 鹹蛋 8隻 炸魚皮 250g 七味粉 隨意 牛油 2湯匙 雞湯 40ml 1鹹蛋去泥洗淨... 取出蛋黃放在正碟上! 2水滾... 隔水蒸數分鐘至熟... 用叉將鹹蛋黃壓蓉...叉鬆! 3下牛油煮溶... 加入鹹蛋黃... 煮至起泡! 4注入雞湯伴好... 加入炸魚皮... 炒至蛋黃黏實魚皮後... 灑上七味粉! TIPS 1. 加雞湯的作用是令蛋黃更易黏實魚皮! 2. 視乎乾濕程度... 雞湯可酌量加減! 3. 嗜辣的可以加入辣椒粉!
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