七味黃金鹹蛋炸魚皮
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1鹹蛋去泥洗淨... 取出蛋黃放在正碟上!
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2水滾... 隔水蒸數分鐘至熟... 用叉將鹹蛋黃壓蓉...叉鬆!
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3下牛油煮溶... 加入鹹蛋黃... 煮至起泡!
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4注入雞湯伴好... 加入炸魚皮... 炒至蛋黃黏實魚皮後... 灑上七味粉!
TIPS
1. 加雞湯的作用是令蛋黃更易黏實魚皮!
2. 視乎乾濕程度... 雞湯可酌量加減!
3. 嗜辣的可以加入辣椒粉!
2. 視乎乾濕程度... 雞湯可酌量加減!
3. 嗜辣的可以加入辣椒粉!
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