流沙鹹蛋黃醬 黃金醬 蛋黃醬 2018 年 05 月 23 日發佈 Kate Chan 列印 5 14 8743 請稍等. 請稍等. 簡易食譜 #流沙鹹蛋黃醬 #黃金醬 自家製好味道 #百搭蛋黃醬 喜歡的請幫忙Like ,訂閱及完整食譜分享! 歡迎在雷囡媽媽專頁留言,互相交流心得! YouTube : https://youtu.be/JRGxzXHdyAk 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 鹹蛋黃 8個 生油 適量 牛油 60-80g 砂糖 一茶匙 鹽 適量 玫瑰露 一茶匙 1首先預熱焗爐180度預熱15分鐘,如沒焗爐可以隔水蒸15分鐘。(個人喜歡焗,較香) 2準備鹹蛋黃,放在焗爐紙上(把焗爐紙摺起4角,以防鹹蛋黃油流在焗盤,很難清洗) 鹹蛋黃淋上玫瑰露,放入已經預熱個的焗爐焗10-15分鐘 3鹹蛋黃焗好後,用叉壓碎,把蛋白及焗硬的皮都拿走。 4生油起鑊,落鹹蛋黃,中細火邊慢炒邊加適量生油。加油炒到已經起沙,轉細火便可加入牛油,糖、少許鹽。關火繼續炒一會。攤涼放入已用滾水消毒及抹乾的玻璃樽儲存。務必確定完全乾透。 5配多士已經好好食
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