花開富貴 2024 年 01 月 06 日發佈 TANG 列印 0 0 282 請稍等. 請稍等. https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_6.html 有關中國節慶食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/12/blog-post_21.html 食材 （3-4人） 1小時內 食材 蝦膠 180g 肥肉 55g 馬蹄 3粒 鮮百合 1個 乾桂花 適量 調味 魚露 半茶匙 雞粉 半茶匙 糖 1茶匙 生粉 1茶匙 麻油 少許 薑粒 半茶匙 茨汁 蝦頭 15-20個 滾水 500ml 杞子 適量 鹽 適量 1蝦去殼挑腸(蝦頭留用) 2用刀拍扁 3蝦跟肥肉比例7:3 4用刀背剁成泥 5加入馬蹄 6加入調味料打至起膠 7唧出80g，60g，40g三個圓球 8百合清洗乾淨 9剪出花瓣形狀 10由底層開始插入百合 11兩片百合中間插第二層 12共做四層 13另外兩個做法一樣 14桂花做花蕊 15水滾蒸12-15分鐘 16蝦頭白鑊炒至乾身 17加入滾水，煮20分鐘 18隔出湯汁 19加入杞子及鹽調味 20均勻淋上即可
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