花開富貴
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1蝦去殼挑腸(蝦頭留用) -
2用刀拍扁 -
3蝦跟肥肉比例7:3 -
4用刀背剁成泥 -
5加入馬蹄 -
6加入調味料打至起膠 -
7唧出80g，60g，40g三個圓球 -
8百合清洗乾淨 -
9剪出花瓣形狀 -
10由底層開始插入百合 -
11兩片百合中間插第二層 -
12共做四層 -
13另外兩個做法一樣 -
14桂花做花蕊 -
15水滾蒸12-15分鐘 -
16蝦頭白鑊炒至乾身 -
17加入滾水，煮20分鐘 -
18隔出湯汁 -
19加入杞子及鹽調味 -
20均勻淋上即可
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