流沙黑芝麻餡 (包點、湯丸用) 2024 年 01 月 02 日發佈 TANG 列印 0 0 398 請稍等. 請稍等. https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/04/blog-post.html 有關中式餡料食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/08/blog-post_78.html 食材 （9人以上） 1小時以上 食材 黑芝麻 80g 砂糖 90g 魚膠粉 8g 糯米粉 10g 清水 225g 淡奶 25g 豬油 10g 花生醬 10g 黑芝麻醬 10g 1中火把黑芝麻抄香 2用攪拌機打成泥，備用 3砂糖、魚膠粉攪拌均勻 4取3湯匙清水把糯米粉開成漿，放一邊備用 5把清水煮滾，熄火 6把砂糖、魚膠粉倒入，攪拌至完全溶化 7加入糯米漿，一邊倒，一邊攪拌 8加入淡奶 9加入豬油 10加入花生醬 11加入黑芝麻醬 12加入黑芝麻泥攪拌均勻 13開中火，一邊倒，一邊攪拌 14煮滾後大概30秒熄火 15倒入容器內，放涼後放入雪櫃雪一晚
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