豬里肌肉羹
-
1豬里肌肉切2cm厚,用肉錘拍打至5mm厚,放入紅蔥頭絲5g,味霖3cc,五香粉少許,胡椒粉少許及澱粉1/2小匙抓勻靜置30分鐘.
-
2裹澱粉(用茶濾過篩較均勻),回潮用中溫植物油炸.夠熟就好.撈起瀝油切易入口大小備用. -
3取小鍋子,防入紅蔥頭絲,荷蘭豆絲,昆布柴魚高湯,味霖,鹽,醬油及山西陳醋煮滾荷蘭豆夠熟,分2次倒入澱粉水勾芡盛碗放步驟2炸豬排即可.
討論 暫時沒有留言。