芋絲糕 2023 年 12 月 30 日發佈 TANG 列印 0 2 1117 請稍等. 請稍等. 可做600g(約10個)；500g(約12個) https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/12/blog-post_32.html 有關中式糕點食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/12/blog-post_28.html 其他節令點心食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/12/blog-post_21.html 食材 （9人以上） 1小時以上 食材 芋頭 8斤(4800g) 臘味 500g 白芝麻 150g 白芝麻(面) 100g 調味 鹽 2.5錢 (9g) 雞粉 1両(37.5g) 糖 2両 (75g) 五香粉 1両(37.5g) 生粉 1斤(600g) 1臘味洗淨蒸10分鐘 2開二切片 3蝦米洗淨，切細 4起油鑊爆香臘味及蝦米 5芝麻170℃焗8-10分鐘 6芋頭切幼條(筷子粗幼) 7加入臘味及芝麻 8加入所有調味料 9用手剿拌至用粘性 10盆底薄薄掃一層油 11分次加入芋絲，並壓實 12直至加滿 13水滾放入，蒸50分鐘 14平均撤上芝麻 15用手把芝麻壓緊在糕面 TIPS **放涼後，放入雪櫃雪一晚
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