薑蔥魷魚牛柏葉
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11⃣️～將牛柏葉切條➡️牛柏葉用生粉搓洗乾淨 再用食用梳打粉搓下 加水浸 再過清水搓洗一至兩次 -
2煲滾水 落1匙雞粉 連魷魚一齊氽水大約20秒 -
3氽水後➡️用凍水喉水冲或用冰水過冷河 ➡️鯨乾水 -
4將薑 蔥 切絲備用 指天椒切粒備用 蒜頭切成蓉備用➡️豆卜 冲水揸乾水份備用 熱鑊落油➡️爆香薑 蒜蓉 指天椒及落一半蔥爆香（留一半蔥備用） -
5之後落魷魚牛栢葉炒下➡️讚一瓶蓋紹興酒落去炒下➡️加雞粉 糖 生抽 鹽 炒下➡️再加蠔油炒 -
6再放豆卜炒下加埋餘下蔥段炒下 -
7最後加入生粉水炒 熄火 試味➡️放入碟上 -
8另外用鑊煲滾水➡️以大火隔水蒸10分鐘 完成
TIPS
⭐️全程唔需要落任何水份，因為魷魚牛柏葉自己會出水（加生粉水就係唔想出太多水）
![[經典小食 , 派對小食] 咖哩三寶 (魚蛋 , 牛栢葉 , 魷魚)](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/60/13/5155214824895156013_thumb.jpg "[經典小食 , 派對小食] 咖哩三寶 (魚蛋 , 牛栢葉 , 魷魚)")
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