[經典小食 , 派對小食] 咖哩三寶 (魚蛋 , 牛栢葉 , 魷魚)
2016 年 12 月 23 日發佈 Elaine袁太廚房
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![[經典小食 , 派對小食] 咖哩三寶 (魚蛋 , 牛栢葉 , 魷魚)](https://img.cook1cook.com/upload/cover/60/13/5155214824895156013.jpg)
一碟香噴噴的咖哩小食 , 未食都已經流晒口水呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/12/blog-post_23.html
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1魷魚鬚切細條 , 魷魚頭切半後放入大碗內 , 加入醃料拌勻蓋上保鮮紙靜待30分鐘
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2薑去皮切幼條 , 蔥切段 , 蒜頭 , 乾蔥頭分別去衣切粒
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3鑊中加入水 , 放入薑絲 , 蔥段及酒拌勻
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4加入迷你炸魚蛋 , 牛栢葉蓋上蓋用中火出水5分鐘 , 熄火焗10分鐘後隔水盛起
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5將牛栢葉切件 , 連同魚蛋用水沖一沖洗及瀝乾
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6燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒 , 加入魷魚鬚及魷魚頭拌勻
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7加入約3湯匙水拌勻 , 蓋上蓋用中火煮3分鐘
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8煮魷魚期間將魚蛋及牛栢葉放入醃魷魚的醃料內拌勻靜待10分鐘
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9咖哩汁的材料全部放入杯內加入水拌勻備用
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10魷魚煮3分鐘後先盛起
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11魚蛋牛栢葉倒去醃料
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12原鑊加入魚蛋及牛栢葉拌勻 , 再加入調味料及1杯水份量拌勻
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13用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮10分鐘
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14再加入魷魚一同拌勻繼續蓋上蓋用慢火煮5分鐘
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15煮5分鐘後熄火將材料轉放入細煲內 , 蓋上蓋焗至食前再番熱即可
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