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[經典小食] 咖哩魚蛋

2017 年 05 月 28 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
[經典小食] 咖哩魚蛋
  • 1
  • 15
  • 4768
請稍等. 請稍等.
超惹味的香港經典小食 , 咖哩魚蛋就完成喇 , 大家可以自行加入自己喜愛的材料一齊煮呢 ^^ (例如牛栢葉 , 豬皮 , 白蘿蔔 , 魷魚鬚 , 螺肉等等 ...) ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/05/blog-post_28.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 迷你炸魚蛋 1磅
    • 咖哩粉
    • 乾蔥頭 4粒
    • 糖
    • 酒
    • 海鮮醬
    • 生粉薏米
    • 蒜頭 1個
    • 雞粉
    • 麻油
    • 水
    • 海鮮醬1湯匙 ,
    • 生抽
    • 雞粉
    • 糖
    • 水2杯
    • 蠔油2湯匙 1茶匙
    • 料
    • 咖哩粉 1茶匙
    • 醃料
    • 糖
    • 老抽
    • 生抽
    • 麻油
    • 酒
    • 生粉
    • 咖哩粉
  • step1: 魚蛋用水沖洗及瀝乾後放入大煲內 , 加水蓋過魚蛋面
    1魚蛋用水沖洗及瀝乾後放入大煲內 , 加水蓋過魚蛋面
  • step2: 蓋上蓋用中火煮10分鐘後熄火焗5分鐘 , 將魚蛋盛起瀝乾水份
    2蓋上蓋用中火煮10分鐘後熄火焗5分鐘 , 將魚蛋盛起瀝乾水份
  • step3: 將魚蛋放入大碗內 , 加入咖哩粉及醃料拌勻靜待30分鐘
    3將魚蛋放入大碗內 , 加入咖哩粉及醃料拌勻靜待30分鐘
  • step4: 蒜頭 , 乾蔥頭去衣切細粒
    4蒜頭 , 乾蔥頭去衣切細粒
  • step5: 調味料放入碗內 , 加入2杯水拌勻備用 , 魚蛋醃30分鐘後再靜待5分鐘
    5調味料放入碗內 , 加入2杯水拌勻備用 , 魚蛋醃30分鐘後再靜待5分鐘
  • step6: 燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒後 , 加入魚蛋拌勻數分鐘
    6燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒後 , 加入魚蛋拌勻數分鐘
  • step7: 加入調味料再拌勻
    7加入調味料再拌勻
  • step8: 先用中火煮滾 , 再蓋上蓋轉慢火煮10分鐘
    8先用中火煮滾 , 再蓋上蓋轉慢火煮10分鐘
  • step9: 盛起魚蛋及汁料放入另一煲內 , 蓋上蓋焗1小時或數小時至入味即可
    9盛起魚蛋及汁料放入另一煲內 , 蓋上蓋焗1小時或數小時至入味即可

Tags:

  • 小食
  • 魚
  • 蛋
  • 咖哩
  • 咖哩魚蛋
  • 魚蛋
  • 咖哩粉
  • 海鮮醬
  • 咖哩魚
  • 生抽
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Elaine袁太廚房
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