[經典小食] 咖哩魚蛋
2020 年 02 月 10 日發佈 Elaine袁太廚房
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超惹味的香港經典小食 , 咖哩魚蛋就完成 , 大家可以自行加入自己喜愛的材料一齊煮呢 ^^ (例如牛栢葉 , 豬皮 , 白蘿蔔 , 魷魚鬚 , 螺肉等等 ...) ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2020/02/blog-post_10.html
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1陳皮魚蛋用水沖洗及瀝乾水份放入煲內 , 加水蓋過魚蛋面
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2約煮10分鐘至滾後熄火蓋上蓋焗5分鐘
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3將魚蛋用水沖洗油份後放入大碗內 , 加入1茶匙咖哩粉及醃料拌勻靜待30分鐘
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4期間將蒜頭 , 乾蔥頭去衣放入破壁機內蓋上蓋按1速打碎(或用刀剁碎)
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5調味料放入碗內 , 加1杯水份量拌勻備用
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6燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒有香味
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7加入魚蛋用中火拌炒數分鐘 , 放入煲內加入調味料及1/2杯水份量拌勻
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8煮滾後蓋上蓋轉慢火煮10分鐘
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9熄火焗一小時或數小時至入味即可
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