咖哩魚蛋魷魚
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1魷魚鬚切細條 , 魷魚頭切半後放入大碗內 , 加入醃料拌勻蓋上保鮮紙靜待30分鐘
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2迷你炸魚蛋放入滾水內蓋上蓋出水5分鐘
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3熄火焗10分鐘後隔水盛起沖洗及瀝乾水份備用
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4蒜頭 , 乾蔥頭去衣後剁成細粒 , 咖哩汁的全部材料加入水拌勻
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5燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒 , 加入魷魚鬚及魷魚頭拌勻
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6加入3湯匙水用中火煮滾 , 蓋上蓋用中火煮3分鐘
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7煮魷魚期間將魚蛋放入醃魷魚的醃料內拌勻靜待10分鐘
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8魷魚煮3分鐘後盛起 , 魚蛋倒去醃料
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9原鑊加入魚蛋 , 調味料及1杯水份量拌勻 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮10分鐘
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10再加入魷魚一同拌勻繼續蓋上蓋用慢火煮5分鐘
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11煮5分鐘後熄火將材料轉放入細煲內 , 蓋上蓋焗至少2小時至入味即可
![[經典小食] 咖哩魚蛋](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/201807/54/51552-1530522684_thumb.jpg___101_74 "[經典小食] 咖哩魚蛋")
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