荷葉蒸雞 2023 年 10 月 06 日發佈 TANG 列印 0 0 655 請稍等. 請稍等. https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/10/blog-post_63.html 家常小菜(家禽類)食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/02/blog-post_45.html 食材 （1-2人） 1小時內 食材 荷葉 1.5塊 雞件 半隻 薑絲 6-8片 蒜蓉 2粒 陳皮絲 1瓣 杞子 1湯匙 木耳/雲耳 適量 去核紅棗 4粒 調味料 鹽 1/3茶匙 糖 1茶匙 雞粉 1茶匙 生抽 1茶匙 蠔油 1湯匙 胡椒粉 適量 紹興酒 2湯匙 生粉 2茶匙 1荷葉清水浸至軟身 2雞斬件 3加入薑絲、蒜蓉、陳皮絲、木耳及所有調味料拌勻 4加入杞子、去核紅棗拌勻 5荷葉疊好 6中間放入雞件 7往上覆蓋 8兩邊對摺 9摺入餘下一面 10開口向下，水滾後蒸20-25分鐘 11剪開荷葉，撤少許蔥花即可
1荷葉清水浸至軟身
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