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荷葉蒸雞

2014 年 08 月 08 日發佈 Selina Wu 列印
荷葉蒸雞
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請稍等. 請稍等.
某一次的同事聚餐場合,那次宴席上就出現過荷葉包裹著其他食材的料理,讓我想起似乎很久沒做這道料理,但是為了要買這個荷葉跑真遠,不能說它難買,或許是剛好家附近的雜貨店家都沒有,得到像是三鳳中街那種貨品較多的南北貨才買到。

用荷葉包裹著雞肉,可以使雞肉帶著一股淡淡的荷葉香,去骨後的雞腿吃得也方便,免去啃骨頭的麻煩,讓你能夠吃的很優雅。

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 去骨雞腿 1支
    • 乾香菇 6朵
    • 紅棗 6顆
    • 薑 1小塊
    • 蔥 2根
    • 荷葉 1張
    • 醬油 1/5杯
    • 蠔油 1/10杯
    • 米酒 1/5杯
    • 糖 1匙
    • 香油 少許
    • 太白粉 少許
  • 1雞腿切塊、乾香菇泡水後對切、薑切片、蔥分別切段及珠、紅棗洗淨備用。
  • 2將雞腿塊、薑片放入醃料(醬油1/5杯、蠔油1/10杯、米酒1/5杯、糖1匙、香油少許、太白粉少許)待入味。
  • 3取鍋川燙荷葉至軟化。
  • 4取一深盤放入荷葉,再將作法2、乾香菇、紅棗及蔥段放入,以荷葉包裹。
  • 5將作法4蒸約20分後取出,撒上蔥珠即可。
TIPS
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
多多開伙
http://www.dodocook.com/kitchen/181719
星級廚師Selina Wu
http://cook1cook.com/user/28353

Tags:

  • 蒸
  • 雞
  • 蒸雞
  • 紅棗
  • 米酒
  • 蠔油
  • 荷葉
  • 醬油
  • 荷葉蒸雞
  • 太白粉

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Selina Wu
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