醉雞溏心蛋
🥚醉雞溏心蛋🥚
今次主要想同大家分享一下浸蛋神器同雞蛋打孔器，仲有整溏心蛋同完美剝蛋殼方法😊😊
雞蛋我會凍水落，水滾之後轉細火煲4-4.5分鐘，然後即刻浸凍水10-15分鐘，就可以整到完美半熟的流心蛋黃😋😋
雞蛋係煲之前，先用雞蛋打孔器係較圓大的一端刺個小孔，煲好之後再用不銹鋼茶匙輕輕敲碎蛋殼（越碎越好），然後剝左雞蛋較圓大一端（最底空心位置）的部份蛋殼，再放入凍水繼續浸，就可以輕易咁剝去蛋殼👍👍
再介紹一下呢個浸蛋神器，我覺得佢好用在只係用100 ml的液體就可以浸到4隻蛋，可以慳好多汁🤣🤣
食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02DUdtSNhJM3XsLLPvkfWUgFyWJLuTheCjy3D2f2NqiVi8S4dQFNhRJgtcJJktWiMFl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz
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#汶・煮意
#manlicacy
今次主要想同大家分享一下浸蛋神器同雞蛋打孔器，仲有整溏心蛋同完美剝蛋殼方法😊😊
雞蛋我會凍水落，水滾之後轉細火煲4-4.5分鐘，然後即刻浸凍水10-15分鐘，就可以整到完美半熟的流心蛋黃😋😋
雞蛋係煲之前，先用雞蛋打孔器係較圓大的一端刺個小孔，煲好之後再用不銹鋼茶匙輕輕敲碎蛋殼（越碎越好），然後剝左雞蛋較圓大一端（最底空心位置）的部份蛋殼，再放入凍水繼續浸，就可以輕易咁剝去蛋殼👍👍
再介紹一下呢個浸蛋神器，我覺得佢好用在只係用100 ml的液體就可以浸到4隻蛋，可以慳好多汁🤣🤣
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#汶・煮意
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1花雕酒用微波爐加熱，再加入糖，攪伴至糖完全溶解，然後加入醉雞汁，拌勻，放進雪櫃冷藏，備用
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3將蛋（先在雞蛋較圓大一端刺個小孔）放入煲中，加入水（水必需蓋過雞蛋），以中火煲滾後，轉細火煲約4-4.5分鐘，盛起，放進冷水中浸泡10-15分鐘
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8然後剝去蛋殼（邊沖水邊去殼），再加入醉雞汁（醉雞汁需蓋過雞蛋）
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10放進雪櫃冷藏至少8-10小時，即成
TIPS
可先用不銹鋼茶匙將蛋殼輕輕敲碎（越碎越好），然後剝去雞蛋較圓大一端（最底空心位置）的部份蛋殼，再放進冷水繼續浸泡（可輕易剝去蛋殼）
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