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餐肉芝士包

2023 年 07 月 03 日發佈 莎莉美食生活頻道 列印
餐肉芝士包
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餐肉芝士包 再三回味!香港麵包代表之一,挑戰自己,嘗試製作。
Luncheon meat and cheese buns

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食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 高筋粉 200g
    • 糖 20g
    • 鹽 20g
    • 酵母 3g
    • 蛋液 40g
    • 牛奶+溫水(各一半) 100g
    • 牛油 10g
  • 1把所有材料混合,牛油除外 麵團靜置30分鐘(水合法)
  • 2麵團成團後加入牛油混合成光滑麵團 待第一次發酵(約1.5-2倍大)
  • 3取出排氣 分等份 滾圓 靜置15分鐘
  • 4造型 入模 待第二次發酵(約1.5倍大) 掃上蛋液
  • 5預熱焗爐170度焗25分鐘 必看示範: https://youtu.be/VCMxFUJOJLw
TIPS
必看示範:
https://youtu.be/VCMxFUJOJLw

Tags:

  • 芝士
  • 牛油
  • 芝士包
  • 酵母

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