山竹牛肉
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1所有腌牛肉材料混合，攪至起膠，保鮮紙包好放入雪櫃，隔夜備用。 -
2打牛肉的生粉加水，攪成粉漿水 -
3腐皮炸後，清水浸軟，隔水備用 -
4取出已腌過夜牛肉 -
5加入陳皮，生粉水分次加入牛肉內打至起膠 -
6肥肉加入雞粉、糖拌勻 -
7加入麻油、蠔油、蒜油、老抽拌勻 -
8加到牛肉內，打至起膠 -
9加入配料拌勻 -
10碟上放腐皮 -
11用手唧出牛肉球 -
12放在腐皮上 -
13大火蒸10-12分鐘 -
14加上唿汁享用
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