【秋日湯水】淮山百合海底椰湯 Chinese yam, lily bulb, sea coconut soup

Name: 【秋日湯水】淮山百合海底椰湯 Chinese yam, lily bulb, sea coconut soup
Yield: 3-4人
Ingredients: 15克/g 淮山 Chinese Yam; 20克/g 百合 Lily bulb; 30克/g 海底椰 Sea coconut; 10克/g 玉竹 Solomon's seal rhizome; 12克/g 南北杏 Sweet and bitter apricot kernel; 1個/pc 豬展 即買 Pork shank; 3公升/Liter 水

2023 年 04 月 19 日發佈列印

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秋天人體容易變得燥熱，而海底椰就具有清熱潤肺、化痰止咳的功效，而淮山就有益腎健脾，潤澤皮毛嘅作嘅，所以呢個湯特別適合秋燥季節飲用。留意海底椰最好用返乾片嘅非洲海底椰，因為止咳功效較佳，而新鮮嘅泰國海底椰就著重滋潤，止咳功效無咁顯著。

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 淮山 Chinese Yam 15克/g
- 百合 Lily bulb 20克/g
- 海底椰 Sea coconut 30克/g
- 玉竹 Solomon's seal rhizome 10克/g
- 南北杏 Sweet and bitter apricot kernel 12克/g
- 豬展即買 Pork shank 1個/pc
- 水 3公升/Liter

1豬展即買汆水，洗淨備用 Blanch the pork shank in boiling water, then rinse and set aside.
2所有材料洗淨 Wash all the ingredients thoroughly.
3煲滾水，放入所有材料 Bring the water to a boil in a pot, then add all the ingredients.
4滾起後轉慢火煲2小時，完成 Once it comes to a boil again, reduce the heat to low and simmer for 2 hours. Serve hot.