【家常小菜】薯仔淮山炆排骨 Braised pork ribs with Chinese yam and potatoes
薯仔和淮山都是很常見的食材。兩著都含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道健康，亦含有而維他命 B、C及多種礦物質，助於增強免疫力和骨骼健康。淮山更具有補脾益氣、滋陰潤燥、補腎固精等功效，對於緩解疲勞、調節免疫系統、改善腸道健康、預防糖尿病有一定的作用。所以這道家常小菜雖然平常不過，但對健康卻有很大的禆益。
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1乾葱切碎 Chop shallot.
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2薯仔去皮切件 Peel and cut potato into pieces.
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3淮山去皮切件 Peel and cut Chinese yam into pieces.
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4燒熱2湯匙油，爆香乾蔥 Heat 2 tbsp oil and stir fry shallot until fragrant.
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5加入排骨炒香 Add in ribs and stir fry until fragrant.
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6拌入薯仔及淮山，炒勻。 Add in potato and Chinese yam pieces. Stir well.
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7加入雞湯，加蓋中火炆20分鐘即成 Add chicken broth. Cover and braise for 20 minutes.
![[家常小菜] 栗子炆排骨](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/1/83/629611517012664183_thumb.jpeg___101_74 "[家常小菜] 栗子炆排骨")
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