家常小菜@沙爹薯仔炆排骨 2017 年 03 月 22 日發佈 HELLOCONNIE 列印 0 42 9728 請稍等. 請稍等. 薯仔炆排骨這味菜從小食到大，恰巧見家有支沙爹醬就加了少少落去調味，這樣又變成一味新餸！ 食材 （1-2人） 1小時內 食材 排骨 $30 薯仔(去皮切細件） 1大個 蒜頭 1瓣 乾葱頭 1瓣 排骨醃料 鹽麴(可用生抽代替) 1湯匙 糖 少許 紹酒 少許 生粉 少許 油 少許 白開水 少許 獻汁 蠔油 1湯匙 糖 少許 沙爹醬 一湯匙 白開水 少許(分幾次下) 1排骨洗淨後飛水, 用廚紙抹乾，下排骨醃料最少醃30分鐘 2燒熱油, 爆香蒜頭, 乾蒽頭. 下薯仔慢火煎, 再下排骨炒 1-2 分鐘, 下獻汁, 下白開水,分量要蓋過所有材料. 中火加蓋炆10鐘, 開蓋試味再加少許水炒勻材料免痴底. 再細火炆5分鐘, 熄火焗10分鐘便完成。
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