紫蘇葉炒排骨 - Fried pork ribs with Perilla
2018 年 01 月 06 日發佈 唔熟唔食Cook King Room
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以下係紫蘇葉嘅功效：
味辛，性溫，歸肺、脾經。
功效發表散寒、理氣和中，行氣安胎，解魚蟹毒。用於外感風寒、頭痛鼻塞、咳嗽、嘔吐、中魚蟹毒。
禁忌人群氣弱表虛者忌服。
適宜人群一般人都可以食用，孕婦適合食用。
紫蘇入藥始載於明代醫聖李時珍《本草綱目》，在我國種植應用約有近2000年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，其葉 （蘇葉）、梗 （蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種倍受世界關注的多用途植物，經濟價值很高。
味辛，性溫，歸肺、脾經。
功效發表散寒、理氣和中，行氣安胎，解魚蟹毒。用於外感風寒、頭痛鼻塞、咳嗽、嘔吐、中魚蟹毒。
禁忌人群氣弱表虛者忌服。
適宜人群一般人都可以食用，孕婦適合食用。
紫蘇入藥始載於明代醫聖李時珍《本草綱目》，在我國種植應用約有近2000年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，其葉 （蘇葉）、梗 （蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種倍受世界關注的多用途植物，經濟價值很高。
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1先將排骨洗淨，備用 排骨跟醃料混合，醃15分鐘
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2牛角椒切粒，薑切厚片，蒜頭及紅蔥頭拍鬆備用 紫蘇葉切碎備用
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3中大火落3 湯匙油起鑊，加入薑片爆香，加入蒜頭及紅蔥頭爆香 加入醃好的排骨，先慢炒將兩邊上色 加入紫蘇葉，略兜。轉細火焗3分鐘 轉中火，加入牛角椒，兜1分鐘。再焗3分鐘。 轉大火，加入蠔油，兜勻至收至乾身，上碟即成。
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