啤酒烤豬肋骨 Beer Roast Pork Ribs (附
令人垂涎的烤豬肋骨, 廣受歡迎, 尤其美式餐廳傳统派對食品, 中式有紅燒等。烤豬肋骨主要是醃料和烤焗時間的耐性, 一般而言並不複雜. 每次外食的烤豬肋骨都要數百元, 在家自製健康一點又便宜多點點。
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1醃料: 洋葱 (切片) 1個 紅葱蒜 (切片) 6粒 燒烤醬 2湯匙 啤酒 1罐 印尼甜醬 2茶匙 鷄粉 1茶匙 糖 1茶匙
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2醃料步驟 1. 鮮豬肋骨洗淨抹乾 2. 豬肋骨放在碟盤上或密封袋內, 把所有醃料倒進並塗勻豬肋骨, 3. 密封好放入雪櫃醃12小時以上
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3烤焗調味: 燒烤醬 蜜糖
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4預熱焗爐220度上下火力
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5取出醃好豬肋骨用錫紙包好
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6放入焗爐先焗20分鐘 取出塗燒烤醬底面抹勻, 錫紙包好焗20分鐘 再取出再塗燒烤醬底面抹勻, 錫紙包好焗20分鐘
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7取出用刀沿骨之間輊小隙,塗燒蜜糖底面抹勻, 錫紙不封口入焗爐20分鐘
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8備註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短, 烤焗過程留意豬肋骨生熟程度, 有出汁通常見熟, 由於豬肉不能半生吃, 豬肉有紅或血都不能吃.
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