蝦仁炒蛋（健康少油版）
平日吃到的蝦仁炒蛋，到時先將蝦仁用油炒香或泡油爆香，然後拌入蛋液做成蝦仁炒蛋。今次的蝦仁改用水灼再冷卻讓它更彈牙，炒出來的蝦仁炒蛋能用更少油更健康但不失風味！
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1食材大合照
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2先將蝦仁解凍，橫切一刀以取出蝦腸。完成後抹乾水份，用少許鹽和胡椒粉醃10分鐘。
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3燒沸水，先把蝦仁灼至8成熟，然後放進冰水降溫。完成後瀝乾備用。
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4打散雞蛋，加入少許鹽和葱花拌勻。
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5燒熱鍋、下1/2湯匙油，待油加熱好後加入蛋液，再加入蝦仁炒勻。炒至雞蛋成為喜歡的熟度即可上碟。
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6完成！
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