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蝦仁炒蛋

2020 年 06 月 30 日發佈 janicescookbook 列印
蝦仁炒蛋
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請稍等. 請稍等.
屋企經常有包急凍蝦仁,所以經常會煮蘆筍蝦仁、蝦仁炒蛋等等嘅餸。今次比平時用多一隻蛋,兩個人用4隻,用2-3湯匙油剛剛好~

更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook

食材 (1-2人) 15分鐘內

    • 食材
    • 急凍蝦仁 (已挑腸) 適量
    • 鹽 適量
    • 雞蛋 4隻
    • 葱花 適量
    • 油 2-3湯匙
  • 1蝦仁解凍後洗淨,用半茶匙鹽略醃,再過一次清水將鹽沖洗,備用。
  • 2將4隻雞蛋加半茶匙鹽打勻,備用。
  • 3用2-3湯匙油大火燒熱鑊,炒蝦仁至全熟。有食譜教炒蝦仁至八成熟就ok,但急凍海鮮我一般會煮至全熟。
  • 4轉中火,加入蛋漿及蔥花,慢慢將蛋漿推至八成熟便要熄火,再稍為兜一兜就可以上碟。炒至八成熟時蛋漿睇落係比較生,但熄火後的餘溫會將蛋漿再煮熟小小,上碟後剛剛好。若炒至全熟,上碟後的炒蛋就會又老又乾喇…
TIPS
更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook

Tags:

  • 炒
  • 蝦
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  • 炒蛋
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  • 雞蛋
  • 蝦仁炒蛋
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