蝦仁炒蛋 2014 年 04 月 09 日發佈 莎比亞 列印 3 8 12067 請稍等. 請稍等. 又簡單又快捷的菜式～！ 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 基圍蝦 約15隻 雞蛋 2個 雞粉 適量 鹽 少許 1鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙 2蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線 3雞蛋充分打散，加少許清水 4鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅 5放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽 6加入適量雞粉，翻炒均勻即可 TIPS 1．蝦仁下鍋後，變色即可撈出，加熱太久會使蝦肉變老； 2．蛋液中加少許水，可以使炒出的蛋更加滑嫩； 3．加少許雞粉和鹽調味即可，保持鮮美的味道，不需再放其他調味料。
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