韮黃蝦仁炒蛋 2016 年 09 月 15 日發佈 katiekitchen 列印 2 10 5243 請稍等. 請稍等. 喜愛吃韮王的我 清新又香味濃濃 加入滑蛋同炒 伴上爽口蝦仁 很合拍美味呢!! 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 韭黃 2束 雞蛋 3隻 蝦仁 6-8粒 海鹽 黑胡椒 粟粉 1韮王沖洗後切段瀝乾備用, 雞蛋打撥加少許鹽和油 2蝦仁解凍後用廚房紙徹底印乾, 用胡椒粉、少許海鹽及粟粉略醃一會備用 3燒熱油鑊, 中大火先爆香韮王至軟身先上碟 4原鑊子中大火炒香蝦仁至轉色熟透 5再加入蛋汁細火輕手快炒至滑蛋, 最後加入韮王炒一炒即成 TIPS 1. 韮王瀝乾水份先大火快炒, 若有出水情況先隔走水份, 不然加入蛋汁及蝦仁時出水太多影響口感 2. 蛋汁中加少許油更滑身
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