青團
2023 年 03 月 13 日發佈 Chaomum Cooking
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今天想分享一款傳統小吃：青團，青團是古時掃墓祭祖的供品，雖然隨時代變遷，青團的祭祀角色被淡化，但很多人依然會當它是傳統小吃。快到清明時節，趁這機會我也來應節一下，做一個現代懶人版的青團。這個版本的材料容易買，做法比傳統的青團簡單得多，而且可以跟小朋友一起做，親子同樂！
影片：https://youtu.be/sT3zhyC-Sdc
影片：https://youtu.be/sT3zhyC-Sdc
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1敲碎花生糖，再加炒過的黑白芝麻
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2抹茶粉加水攪勻，備用；澄粉用煮沸的熱水燙熟，攪勻，加糖，等稍涼再加糯米粉，先加三分二抹茶水，加油，攪拌，揉成團
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3揉好的麵團包保鮮膜，防止水分蒸發，平均分8份
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4拿一份麵團，滾圓，母指沾油，挖空中間，放入適量餡料，收口滾圓
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5整顆抹油，放在牛油紙上，水煮沸計時，中火蒸12分鐘
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