香菇滷肉飯
-
1冬菇預先用暖水浸軟👉🏻揸乾水份👉🏻切粒👉🏻落糖及油撈勻備用 -
2五花腩👉🏻洗乾淨👉🏻切片再切條👉🏻然後切粒 -
3用五花腩醃料 （五香粉（3茶匙）胡椒粉（1茶匙）生粉3茶匙）水 （3-4湯匙））醃好撈勻備用 -
4洋蔥切碎～蒜頭切碎～薑切片備用 預先烚熟雞蛋👉🏻剝殼備用 -
5熱鑊落油👉🏻落薑片爆香👉🏻落洋蔥碎及蒜頭碎炒香 -
6落五花腩炒香 -
7落埋冬菇炒香👉🏻然之後落紹興酒 炒下👉🏻再落生抽 老抽 炒均勻👉🏻最後先至落冰糖 及水（記得鋪面就足夠） -
8滾起之後就落埋剝左殼的雞蛋👉🏻最後加入麻油搞勻👉🏻然後教中慢火冚蓋慢慢煮 大約30-40分鐘 -
9試味 完成✅ 如果炆完都覺得太多水份（就開個生粉水埋芡）
TIPS
PS.如果太鹹就加糖 如果太淡就加返生抽及老抽就可以
討論 暫時沒有留言。