蛋花大菜糕
這款經典、簡單易做的甜品，大家小時候都有吃過嗎？小時候，我婆婆都會做給我吃。它材料簡單，基本上無需放雪櫃，只放室溫都能凝固。當然，經過雪櫃冷藏後，凍冰冰，涼浸浸，味道更佳！
只要大菜絲和水份的比例恰當，蛋花開得靚，美味的懷舊蛋花大菜糕眨眼就做好！
只要大菜絲和水份的比例恰當，蛋花開得靚，美味的懷舊蛋花大菜糕眨眼就做好！
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1將大菜絲清洗乾淨，用水浸泡15分鐘。
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2將一隻雞蛋打散。
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3於煲內倒入700毫升的清水。
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4加入冰糖，用中至細火將冰糖煮溶，再加入大菜絲，煮至完全溶化。
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5將火收至最細，緩緩倒入蛋漿。
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6用筷子攪成蛋花。
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7平均分入三個飯碗中，放涼後，就可以用保鮮紙蓋好，放進雪櫃雪冷享用。
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8完成。
TIPS
詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。
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