蛋花大菜糕 2016 年 04 月 28 日發佈 LinAb 列印 0 4 4167 請稍等. 請稍等. 廣東叫大菜糕，別名叫瓊脂。味道十分清甜的，口感爽脆... 食材 （3-4人） 1小時內 食材 大菜 6克 雞蛋 1個 糖（冰糖或者塊糖） 50克 水 500 1先煮熱水，浸軟大菜絲，把雞蛋打勻備用。 2水煮開后，放入糖塊，攪拌至糖塊融化，接著放菜絲，一邊放一邊攪拌，不然容易粘鍋。 3菜絲快融化時，就可以放雞蛋了，然後再煮個2~3分鐘即可。 4煮好后倒入容器放涼，想吃的時候拿出來切件即可。 TIPS 記得不要白砂糖，冰糖跟塊糖都可以，白砂糖煮出來會有絲絲酸味。
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