蘿拉老師上菜之【滷烤豬粉腸】
這道先滷又乾烤到香氣四溢的粉腸，是下酒菜也是餐桌上的家常料理，也是出現在街頭粿條湯攤食的街頭切料，一般都會附上炒米香的蘸醬，也常見把醬汁刷在粉腸上串著吃，無論是在曼谷或清邁，都很常見。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
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1將Ｂ所有材料放入清水鍋中煮滾，放入豬粉腸，以小火滷煮到熟軟，撈起備用。
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2將熟豬粉腸加入刺芫荽、蒜仁、胡椒粉，混合抓勻，以烤箱或乾鍋煎烤到焦黃上色。
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3將烤過的粉腸切成適口的大小，搭配炒米香蘸醬食用即可。
TIPS
※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。
※官網連結： http://taitaifon.com/
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