合掌瓜竹芋排骨湯
2022 年 10 月 18 日發佈 Danny Carmen
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今次與大家分享這個 合掌瓜竹芋排骨湯,
此湯水是秋冬一個絕對不能錯過的好湯,
這個湯有清熱去濕, 生津止喝, 排毒潤肺, 健脾補氣, 促進新陳代謝的效果,
而飲的時候, 此湯非常鮮甜味美, 其回甘的味道亦非常好飲!
大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！
此湯水是秋冬一個絕對不能錯過的好湯,
這個湯有清熱去濕, 生津止喝, 排毒潤肺, 健脾補氣, 促進新陳代謝的效果,
而飲的時候, 此湯非常鮮甜味美, 其回甘的味道亦非常好飲!
大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！
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1詳細步驟請參閱烹飪影片
TIPS
1_薏米及南北杏需於煲湯前刨浸最少3小時備用
2_陳皮清洗及用過濾水泡浸備用
3_竹芋剝走外皮後,然後再刨皮
4_排骨凍水汆水,加薑片去除腥味,水滾2分鐘後要撈起, 清洗血塊和碎骨加薑片去除腥味
5_合掌瓜刨皮,凹位的皮用刀切走,中間白色的囊及核切走
6_待其他材料中火煲20分鐘後才放肉類開始煲,防止釋放嘌呤,身體吸收過多嘌呤會造成痛風症
7_放落排骨後調小火煲60分鐘
8_煲好後關火將湯焗約45分鐘,效果更佳
9_撈走油分完成
2_陳皮清洗及用過濾水泡浸備用
3_竹芋剝走外皮後,然後再刨皮
4_排骨凍水汆水,加薑片去除腥味,水滾2分鐘後要撈起, 清洗血塊和碎骨加薑片去除腥味
5_合掌瓜刨皮,凹位的皮用刀切走,中間白色的囊及核切走
6_待其他材料中火煲20分鐘後才放肉類開始煲,防止釋放嘌呤,身體吸收過多嘌呤會造成痛風症
7_放落排骨後調小火煲60分鐘
8_煲好後關火將湯焗約45分鐘,效果更佳
9_撈走油分完成
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