【家常食譜】 桑寄生紅棗蓮子蛋茶 Chinese Taxillus Herb and Lotus Seed Tea
桑寄生紅棗蓮子蛋茶是常見的中式甜品，因紅棗有補血調經的作用，十分適合女性及孕婦飲用。不過桑寄生亦有補肝腎、強筋骨、治風濕，行氣活血、降血壓、治失眠的作用，而蓮子則有養心安神、助睡眠的功能，所以除女士們之外，男女老幼皆適合飲用。
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1烚熟雞蛋，去殼備用 Boil eggs. Remove shell and set aside. -
2桑寄生用熱水灼1分鐘，再沖洗乾淨，放煲魚湯袋內 Blanch Chinese taxillus herb for 1 minute. Rinse. Put inside a cloth bag. -
3紅棗洗淨後煎碎去核 Rinse red dates. Chop and remove seeds.
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4蓮子洗淨去芯 Rinse dry white lotus seed and remove the middle plumule.
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5加2.5公升水 Add 2.5L water and bring to a boil.
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6下紅棗、蓮子、煲魚湯袋及片糖 Add red dates, white lotus, cloth bag and slab sugar. -
7大火滾起後轉細火煲45分鐘 Turn to low heat and boil for 45 minutes. -
8加入已烚熟雞蛋，再煮15分鐘，完成 Add boiled eggs. Boil for 15 minutes. Done.
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