桑寄生蓮子蛋茶
2023 年 02 月 24 日發佈 Chaomum Cooking
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今天想分享一款經典的中式糖水---桑寄生蓮子蛋茶，我非常喜歡這款糖水，因為桑寄生味道非常清香，而且它好處多多，除了廣為人知的養血安胎，還可以調理月經、寧神安眠、祛風除濕、強壯筋骨、降血壓。雖然桑寄生蓮子蛋茶做法簡單，但有不少人都說自己煲的茶有苦澀味，很難喝。今次我會分享一下幾個秘訣，保證大家都可以煲到清香好喝，一點苦澀味都沒有的桑寄生蓮子蛋茶！
影片：https://youtu.be/fdOPcSa7oLU
影片：https://youtu.be/fdOPcSa7oLU
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1洗淨蓮子，浸軟，摘去蓮心；桂圓用水洗乾淨備用
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2用水清洗乾淨桑寄生，浸泡15分鐘，汆水去除苦澀味
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3雞蛋洗淨，煮熟剝殼
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4將桑寄生放入煲湯袋，除了片糖和雞蛋外，將其他材料放入真空鍋加水，大火煮沸，轉小火煮15分鐘，將真空內鍋放入外鍋，焗1-1.5小時。
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5取出內鍋後，加入片糖和雞蛋，小火加熱10分鐘即可享用
TIPS
1.市面的桑寄生品質參差，最好在有商譽的店舖購買桑寄生
2.如果用一般鍋具，大火煮沸，轉小火煮45分鐘，因應情況加水
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