照燒水浸鯇魚(草魚)
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8照燒汁製作食譜 材料: 1-清酒400克 味醂400克 萬字醬油250克 辣椒仔2條 2-汁料(清水300克+ 薑8克+ 蒜頭10克+ 甘筍半條+ 蘋果肉70克(約半個)將2部份所有材料用攪拌機攪拌 3-糖130克 麻油少許 鹽2克 麥芽糖湯1匙 做法: 1-將清酒煮滾,滾後熄火點火入酒內燒去酒精.(要小心搶火)加入味醂.辣椒仔. 2-放入萬字醬油及攪好的汁料慢火煮30分鍾後加糖,麥芽糖.麻油.鹽加少許生粉打獻之即成.
TIPS
1-而自製照燒汁亦可以用於多款餸菜都可以,照燒汁製作;參考以下片段:
https://www.youtube.com/watch?v=6yfMFi71pNU
2-亦可配甜豉油,甜豉油製作如下:
http://cook1cook.com/recipe/12546
於12月2日前加入FB"今晚煮乜好"群組
https://www.facebook.com/groups/272362419781298
並上傳在家做的高太料理班習作並 #高太廚房 & #交功課,在12月8中午12小時前獲得最多讚好的功課,即可獲得Cook1Cook送出的禮品一份。
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